Donuts con biochoc naranja

Preparamos una receta delicios de donuts con una explosión de naranja. Prepara gran cantidad porque no podrás parar de comerlos.

INGREDIENTES:

Para la esponja:

110 gr harina de fuerza.
3 gr Betipul levadura.
110 gr leche aromatizada naranja.

Para la masa final:

280 gr de harina de fuerza.
140 ml de leche.
Una gota de Aceite esencial de naranja.
1 huevo.
50 gr Panela.
1,5 Cucharada de miel suave.
1 pizca de sal.
50 gr. de mantequilla.

Cobertura:

250 g bioChoc Naranja.

PREPARACIÓN:

Preparamos la leche aromatizada:

260 ml de leche con una gota de aceite esencial de naranja. Llevamos a ebullición y apagamos el fuego. Cuando la leche está tibia colamos y reservamos.
Mezclamos harina con levadura y añadimos la leche hasta obtener una masa. Cubrimos y mantenemos durante 1 hora aproximadamente. Después de fermentar a temperatura ambiente lo llevamos al frigorífico toda la noche y 45 minutos antes de utilizarlo lo sacamos. Aunque es solo opcional, con la prefermentación de 1 hora es suficiente.
Una vez realizado esto, hacemos la masa final. Mezclamos harina, panela y sal. Mezclamos la leche restante con el prefermento y la miel. Con la amasadora al mínimo añadimos la última mezcla a la de la harina y añadimos el huevo. Mezclamos durante 1 minuto hasta conseguir la masa homogénea. Vamos añadiendo poco a poco la mantequilla y mezclamos bien.
Cambiamos el accesorio de pala por el gancho amasador y amasamos a velocidad 2-4 hasta obtener una masa brillante y lisa (8-10 minutos).
Con ayuda de un cortador de donuts o con dos cortadores, todos ellos bien enharinados, contramos los donuts, que pasamos a una bandeja cubierta con papel de horno.
Colocamos en la bandeja con una separación de al menos 2,5 cm.

Los freímos:

Calentamos aceite e introducimos los donuts en el aceite. Retiramos el papel del que hablamos antes con unas pinzas y les damos la vuelta cada minuto más o menos.

Sacamos sobre papel absorbente y dejamos enfriar totalmente.

Por último cuando estén fríos puedes añadirle la cobertura de crema de cacao bioChoc Naranja.

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