Manteca de cacao en cocina

La manteca de cacao es un producto muy útil para usarlo como estabilizador en mousses, como alternativa a la gelatina, debido a la suavidad de textura resultante.

Otro de sus usos es para darle elasticidad al chocolate y poder usarlo así­ para cobertura o para aerografíar tortas. Y como sustituto del aceite y de la mantequilla

Es muy resistente a las altas temperaturas y no se quema!!